美味搭配夏日清凉之选：芹菜与花生拌凉菜

　　在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜往往能给人带来无比的舒适与满足。而芹菜与花生拌凉菜，以其独特的口感和营养价值，成为了夏日餐桌上的一道佳品。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的凉菜。

材料准备

制作芹菜与花生拌凉菜，我们需要准备以下材料：新鲜芹菜、煮熟的花生、适量的盐、醋、糖、生抽、蒜末、辣椒油（或辣椒段）、香油等。还可以根据个人口味添加一些黄瓜丝或豆腐皮等配料。

制作步骤

1. 芹菜处理：将新鲜芹菜洗净，切成段状，放入开水中焯烫一下，以去除部分生涩味。焯烫后过凉水，沥干水分备用。
　　2. 花生处理：将花生煮熟，待凉后去皮，放入盘中备用。
　　3. 调料准备：将盐、醋、糖、生抽、蒜末等调料按照个人口味混合均匀，制成调味汁。
　　4. 拌制：将处理好的芹菜和花生放入大碗中，加入适量的调味汁，用筷子或手搅拌均匀。根据个人口味，还可以适量添加辣椒油或香油增味。
　　5. 装盘：将拌好的凉菜装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜进行装饰。

注意事项

1. 芹菜焯烫时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
　　2. 花生煮熟后应去皮，口感更佳。
　　3. 调味时，可根据个人口味调整调料的比例，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可多加辣椒油。
　　4. 拌制时，可适当加入一些熟芝麻或花生碎，增加口感层次。

　　通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的芹菜与花生拌凉菜。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道佳品。它还具有开胃消食、降血压等功效，对身体健康十分有益。在炎炎夏日，来一盘这样的凉菜，定能给你带来一丝丝清凉与舒适。希望大家都能尝试制作这道美味的凉菜，享受美食带来的快乐！

关于“芹菜和花生拌凉菜怎么拌”的详细介绍。按照上述步骤操作，相信你也能轻松制作出美味的芹菜与花生拌凉菜！