家常肉丁花生米制作方法

家常菜中，肉丁花生米是一道色香味俱佳的佳肴。其口感酥脆，肉质鲜嫩，香浓可口，深受人们喜爱。本文将详细介绍家常肉丁花生米的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1. 花生米：适量
　　2. 猪肉：200克（瘦肉）
　　3. 姜：适量
　　4. 蒜：适量
　　5. 生抽、老抽：各适量
　　6. 料酒：适量
　　7. 白糖：适量
　　8. 盐、鸡精：适量
　　9. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将花生米洗净，用厨房纸吸干水分备用；猪肉切成丁状，姜蒜切末备用。
　　2. 炸制花生米：锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，放入花生米，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
　　3. 炒制肉丁：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入切好的肉丁翻炒至变色。
　　4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，使肉丁充分吸收调料。
　　5. 混合炒制：将炸好的花生米倒入锅中，与肉丁一起翻炒均匀，使花生米与肉丁充分混合。
　　6. 出锅装盘：将炒制好的肉丁花生米盛出装盘，即可享用。

注意事项

1. 花生米炸制时需掌握火候，避免炸糊影响口感。
　　2. 肉丁切得大小适中，方便入味。
　　3. 炒制过程中需不断翻炒，以免粘锅。
　　4. 根据个人口味，可适当调整调料用量。

　　家常肉丁花生米是一道简单易学的家常菜，通过掌握炸制花生米和炒制肉丁的技巧，再配合适当的调料，即可制作出香浓可口的佳肴。在制作过程中，需注意火候和翻炒的频率，以保证菜品口感和品质。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，让家常肉丁花生米更符合自己的口味。希望大家能够喜欢这道菜，并在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。