老式面包做法烤箱简单版

　　面包，作为生活中常见的食品，它的制作方式多种多样。其中，老式面包凭借其独特的口感和醇厚的味道深受大家喜爱。以下将介绍一种用烤箱制作老式面包的简单方法，不仅简单易学，而且材料易得，非常适合家庭烘焙。

所需材料

1. 高筋面粉：500克
　　2. 酵母：适量
　　3. 白砂糖：40克
　　4. 温水：适量
　　5. 食盐：一小勺
　　6. 黄油（或其他植物油）：30克

制作步骤

1. 酵母和温水活化：将酵母与适量温水混合搅拌，放置几分钟使其活化。

2. 和面：将高筋面粉、白砂糖、食盐放入容器中，加入酵母水和成面团。开始时可用筷子搅拌，后加入黄油，揉成光滑的面团。

3. 第一次发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至两倍大。大约需要一小时左右。

4. 分割面团：将发酵好的面团取出，揉出多余的气体，然后分割成大小相等的小团。

5. 再次整形：将小团再次整形，放入烤箱模具中。注意，要将面团贴合模具形状整理。

6. 二次发酵：在烤箱模具中放入温水以增加湿度，然后将烤箱门微开，让面团进行二次发酵。再次发酵至面团体积比原来大出一些。

7. 烘烤：预热烤箱至180°C左右，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟。注意观察面包上色情况，避免烘烤过度。

8. 出炉与冷却：烘烤完成后取出面包，放在烤网上冷却。待面包完全冷却后即可切片食用。

注意事项

1. 酵母的用量要根据面粉的吸水性和天气温度来调整，确保酵母的活性。

2. 烘烤时要注意观察面包的上色情况，避免烘烤过度导致面包变硬。

3. 面团揉面时要充分揉匀，这样制作出的面包口感才会更好。

　　通过以上步骤，我们就可以在烤箱中制作出美味的老式面包了。这种方法简单易学，材料易得，非常适合家庭烘焙。在制作过程中要注意细节和技巧，这样制作出的面包才会更加美味可口。希望这篇文章能对大家有所帮助！