辣豆瓣酱炒鸡胸肉最正宗的做法

辣豆瓣酱炒鸡胸肉是一道将传统川菜风味的辣味与低脂健康的鸡胸肉相结合的家常菜肴。以下就是最正宗的辣豆瓣酱炒鸡胸肉的详细做法。

食材准备

鸡胸肉、蒜瓣、姜片、红油辣豆瓣酱、料酒、酱油、生抽、食用油、糖、辣椒段、香葱。

操作步骤

1. 鸡胸肉切薄片，加入少许料酒和酱油，拌匀后腌制片刻，使鸡肉入味。

2. 蒜瓣和姜片切末，香葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 加入一勺红油辣豆瓣酱，小火炒匀，炒出红油和豆瓣酱的香味。

5. 将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，中火快速翻炒至鸡肉表面微黄，炒至鸡肉八成熟。

6. 加入少量生抽和糖，调味后继续翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入适量辣椒段，翻炒均匀至鸡肉完全熟透。

8. 最后撒上香葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

1. 鸡胸肉切薄一些，更易入味和熟透。

2. 炒豆瓣酱时要用小火，避免炒焦影响口感和颜色。

3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒段。

4. 炒制过程中要控制好火候，避免鸡肉过老影响口感。

　　辣豆瓣酱炒鸡胸肉最正宗的做法。这道菜色香味俱佳，辣味适中，鸡肉鲜嫩多汁，搭配豆瓣酱的浓郁味道，是一道非常下饭的川菜佳肴。您可以根据个人口味适量调整调味品的用量，制作出属于自己的辣豆瓣酱炒鸡胸肉。在忙碌的日常生活中，给自己做一道美味健康的辣味佳肴吧！