家常凉拌木耳鸡胗做法

今天我要给大家分享的是一道家常凉拌菜——凉拌木耳鸡胗。这道菜以鲜嫩的鸡胗与滑嫩的木耳为主料，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的常客。我将详细介绍这道菜的做法。

材料准备

1. 主料：鸡胗适量，干木耳适量。
　　2. 辅料：青红椒各适量，蒜末、姜末各适量。
　　3. 调味料：盐、糖、醋、生抽、料酒、辣椒油（或辣椒酱）、香油等。

制作步骤

1. 鸡胗处理：将鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒和少量盐腌制片刻。
　　2. 木耳泡发：干木耳用温水泡发，洗净后切成适当大小的块状。
　　3. 焯水：将鸡胗和木耳分别放入开水中焯水，去除腥味和杂质，捞出后沥干水分。
　　4. 准备配料：青红椒去籽切丝，与蒜末、姜末一起放在碗中备用。
　　5. 调味：将焯好水的鸡胗和木耳放入大碗中，加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油（或辣椒酱）等调味料，撒上蒜末、姜末，淋上香油，搅拌均匀。
　　6. 装盘：将拌好的木耳鸡胗装入盘中，撒上青红椒丝作为装饰。

注意事项

1. 鸡胗要切得薄一些，这样更容易入味。
　　2. 木耳要选用质地厚实、口感滑嫩的品种。
　　3. 焯水时要注意火候，避免过熟影响口感。
　　4. 调味时可根据个人口味适当调整，如喜欢酸辣口味可多加醋和辣椒油。
　　5. 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。

　　凉拌木耳鸡胗是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。通过上述步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在制作过程中，要注意火候和调味，根据个人口味适当调整。凉拌菜是夏季消暑开胃的好选择，希望大家在炎炎夏日里能够享受到这道美味佳肴。

关于家常凉拌木耳鸡胗做法的详细介绍。希望对大家有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时提问。