杏鲍菇炒鸡丝的家常正宗做法

杏鲍菇炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。本文将详细介绍这道菜品的正宗做法，让您在家也能轻松烹制出美味的杏鲍菇炒鸡丝。

所需材料

1. 主料：鸡胸肉200克、杏鲍菇300克
　　2. 配料：青红椒各一个、葱姜蒜适量
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

做法步骤

1. 准备材料：将鸡胸肉切成细丝，用料酒和少量盐腌制10分钟；杏鲍菇洗净后切成与鸡丝相近的丝状；青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
　　2. 炒制鸡丝：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡丝，大火快速翻炒至变色。
　　3. 炒制杏鲍菇：将炒好的鸡丝推至一边，加入杏鲍菇丝翻炒至软。
　　4. 混合炒制：将青红椒丝加入锅中，与鸡丝和杏鲍菇一同翻炒均匀。
　　5. 调味：加入生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒至所有材料入味。
　　6. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡丝腌制时，可加入少许生粉增加口感滑嫩度。
　　2. 杏鲍菇质地较韧，需翻炒至熟透才更入味。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 可根据个人口味适量调整调料的使用量。

营养价值

杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，具有丰富的维生素和矿物质，有提高人体免疫力、降低血糖等功效。而鸡胸肉则富含优质蛋白质，易于消化吸收。这道菜不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。

　　通过以上步骤，您可以轻松在家烹制出美味的杏鲍菇炒鸡丝。这道菜色香味俱佳，既满足了味蕾的需求，又具有丰富的营养价值。希望您在享受美食的也能注重健康饮食，为家人带来更多的美味佳肴。