油炸千页豆腐夹肉馅做法

　　千页豆腐夹肉馅是一道色香味俱佳的传统美食，以其外酥内嫩、口感丰富的特点深受喜爱。本篇文章将详细介绍油炸千页豆腐夹肉馅的做法，从材料准备到操作步骤，确保读者能够轻松掌握制作要领。

材料准备

1. 千页豆腐：适量
　　2. 肉馅：猪肉馅或牛肉馅，根据个人口味选择
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉等
　　4. 辅助材料：油、香菜等

制作步骤

1. 准备肉馅：将选好的肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉和胡椒粉等调料，搅拌均匀至肉馅黏稠，腌制10分钟左右。
　　2. 处理千页豆腐：将千页豆腐切成大小合适的片状备用。
　　3. 制作夹心：将调好的肉馅均匀地铺在千页豆腐片上，注意不要铺得太厚。
　　4. 煎制：平底锅加热后，加入适量油，待油温升高后放入夹好肉馅的千页豆腐片，小火慢煎至两面金黄。
　　5. 炸制：将煎好的千页豆腐夹肉馅放入油锅中，大火炸至表面酥脆。
　　6. 出锅装盘：将炸好的千页豆腐夹肉馅沥干油分，装盘后撒上香菜等装饰品。

注意事项

1. 千页豆腐切片时要注意大小适中，太厚不易熟透，太薄则容易破裂。
　　2. 煎制时火候要适中，避免肉馅不熟或炸焦。
　　3. 炸制时需注意安全，避免热油溅出。
　　4. 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

　　油炸千页豆腐夹肉馅做法简单易懂，但要想做好这道菜还需掌握一定的技巧和火候。在材料准备和制作过程中要注意细节，如切片的厚度、调料的比例以及煎炸的火候等。只有将这些细节把握好，才能制作出外酥内嫩、口感丰富的千页豆腐夹肉馅。希望本篇文章能够帮助大家掌握这道美食的制作方法，享受美食带来的快乐。

关于油炸千页豆腐夹肉馅做法的详细介绍。如需更深入了解此菜的烹饪方法和注意事项，可参考专业的烹饪教程或向经验丰富的厨师请教。