东北疙瘩汤家常做法大全

　　东北疙瘩汤，是一道具有浓厚地方特色的家常汤品。以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其制作方法简单易学，所需食材常见，是东北人日常生活中不可或缺的一道美食。下面将详细介绍东北疙瘩汤的家常做法。

所需食材

1. 面粉：适量
　　2. 猪肉（或鸡肉）：100克
　　3. 西红柿：2个
　　4. 鸡蛋：2个
　　5. 香菜：适量
　　6. 葱、姜、蒜：适量
　　7. 盐、鸡精、胡椒粉、生抽：适量

制作步骤

1. 和面：将适量面粉放入盆中，加入水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。
　　2. 准备食材：将猪肉切成丁，西红柿切块，香菜切碎，葱姜蒜切末备用。
　　3. 制作汤底：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丁煸炒至变色，然后放入西红柿块继续翻炒。
　　4. 熬汤：加入足够的水，大火烧开后转小火，熬制10分钟，使汤底更加浓郁。
　　5. 制作面疙瘩：将醒发好的面团擀成薄片，切成大小适中的小块。锅中加水烧开，将面疙瘩放入锅中，用漏网轻轻推动，防止粘连。煮至面疙瘩浮起，捞出备用。
　　6. 调味：将熬好的汤底中的肉和西红柿用漏网捞出，放入碗中备用。将煮好的面疙瘩加入汤中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味。
　　7. 完成：将面疙瘩和汤底混合均匀，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀使蛋液散开。最后撒上香菜碎和之前捞出的肉和西红柿，即可出锅。

小贴士

1. 面团揉好后要醒发片刻，这样面团更加有弹性。
　　2. 熬汤时要保持小火慢熬，这样可以使汤底更加浓郁。
　　3. 面疙瘩的大小可以根据个人喜好来调整。
　　4. 煮面疙瘩时要用漏网轻轻推动，防止粘连。
　　5. 可以根据个人口味加入其他配料如豆腐、蘑菇等。

　　东北疙瘩汤的家常做法大全，希望对您有所帮助。东北疙瘩汤制作简单，营养丰富，口感独特，是您家庭聚餐的不错选择。按照上述步骤操作，相信您也能轻松做出美味的东北疙瘩汤。祝您烹饪愉快！