凉拌芹菜叶花生米的制作方法

　　凉拌菜是家常菜中的常见选择，其中以凉拌芹菜叶花生米为例，以其爽口开胃的口感深受大家喜爱。本篇文章将详细介绍如何制作一道美味的凉拌芹菜叶花生米，让您在炎炎夏日享受清凉美食。

材料准备

1. 主料：新鲜芹菜叶、花生米。
　　2. 辅料：蒜末、香菜、红辣椒（根据个人口味可适量增减）。
　　3. 调味料：盐、糖、生抽、香醋、芝麻油、食用油。

制作步骤

1. 准备花生米：将花生米清洗干净，放入锅中加入适量食用油，小火慢炒至金黄色，出锅待用。
　　2. 处理芹菜叶：将芹菜叶洗净，沥干水分，切成段状备用。
　　3. 准备酱汁：将蒜末、红辣椒放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋和少许芝麻油，搅拌均匀制成酱汁。
　　4. 混合食材：将炒好的花生米与切好的芹菜叶放入大碗中，加入适量酱汁，用筷子轻轻搅拌均匀。
　　5. 调味调整：根据个人口味，可适量添加盐、糖等调味品，再次搅拌均匀。
　　6. 装盘装饰：将拌好的芹菜叶花生米装盘，撒上香菜作为装饰。

注意事项

1. 选用新鲜芹菜叶：新鲜芹菜叶口感更佳，营养价值更高。
　　2. 花生米炒制火候：炒制花生米时需小火慢炒，避免炒糊影响口感。
　　3. 酱汁调配：酱汁的调配需根据个人口味进行调整，可适量增减调味品。
　　4. 凉拌过程要轻柔：凉拌过程中需轻柔搅拌，避免芹菜叶和花生米破碎。

　　通过以上步骤，一道美味可口的凉拌芹菜叶花生米就制作完成了。这道菜口感爽口开胃，营养丰富，是夏日消暑的佳品。在制作过程中需注意选用新鲜食材和适当调整酱汁的口味，以达到最佳口感。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您制作顺利，享受美食！

以上即为关于“凉拌芹菜叶花生米的制作方法”的详细回答。如需更多细节指导，可以查阅家常菜谱或咨询专业厨师。