奶香黄油馒头做法

简介

奶香黄油馒头是一款美味营养的面食小吃，以传统馒头为基础，添加了黄油和牛奶，使其口感香甜，奶香四溢。此款馒头做法简单，家庭操作方便，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

所需材料

1. 中筋面粉：500克
　　2. 干酵母：5克
　　3. 温水：适量
　　4. 黄油：30克
　　5. 纯牛奶：100毫升

做法步骤

1. 酵母激活：将干酵母放入少量温水中，静置5分钟，待酵母活化。

2. 和面：将中筋面粉放入一个大碗中，中间挖个小坑，倒入活化后的酵母水，再加入黄油和牛奶，开始和面。

3. 揉面：用手将面揉成光滑的面团，如果太干可以适量加入温水调节。揉面的过程中可以加入一些面粉以增加面团的韧性。

4. 发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。

5. 排气：将发酵好的面团取出，放在操作台上，用手或擀面杖轻轻排气。

6. 整形：将排完气的面团分成若干等份，搓成馒头形状。

7. 二次发酵：将整好形的馒头放在蒸笼上，进行第二次发酵约20分钟。

8. 蒸制：开火蒸制，水开后蒸15-20分钟。蒸好后关火，焖3-5分钟再开盖。

小贴士

1. 黄油的使用量可以根据个人口味增减。
　　2. 酵母的用量要根据面粉的吸水性和天气温度适当调整。
　　3. 馒头整形时要注意力度，不要过度用力以免影响馒头的发酵和口感。
　　4. 蒸制时火候要适中，避免馒头表面出现坑洼或塌陷。

　　奶香黄油馒头的做法简单易学，只需准备一些基本的食材和工具，按照上述步骤操作即可。这款馒头口感香甜、奶香浓郁，是家庭早餐或下午茶的好选择。通过适当调整食材的用量和蒸制的火候，可以制作出符合个人口味的奶香黄油馒头。希望这篇文章能帮到你！