家常菜谱：彩椒木耳炒肉片的做法详解

彩椒木耳炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜品，其鲜艳的色彩、脆嫩的口感以及丰富的营养深受大家喜爱。本篇文章将详细介绍彩椒木耳炒肉片的制作方法，让你轻松在家做出美味的家常菜。

所需材料

1. 彩椒：2个（可根据个人口味选择颜色搭配）
　　2. 木耳：适量，提前泡发
　　3. 猪肉：200克，切片
　　4. 大葱：1根
　　5. 蒜：3瓣
　　6. 生姜：一小块
　　7. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味品适量。

制作步骤

1. 准备食材：将彩椒去籽切块，木耳撕成小朵，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、酱油腌制10分钟。
　　3. 焯水处理：将木耳放入开水中焯水，去除异味后捞出备用。
　　4. 炒制过程：
　　 - 热锅冷油，待油温热后放入葱姜蒜爆香。
　　 - 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
　　 - 放入彩椒块，继续翻炒至彩椒断生。
　　 - 加入焯水后的木耳，快速翻炒均匀。
　　 - 根据个人口味加入适量盐、酱油、糖、鸡精等调味品，快速翻炒均匀后出锅装盘。

注意事项

1. 彩椒和木耳都易熟，因此炒制时要控制好火候，避免炒糊影响口感和色泽。
　　2. 肉片腌制后更容易入味，翻炒时也更易于熟透。
　　3. 在焯水处理木耳时，要掌握好时间，避免过度焯水导致木耳过软影响口感。
　　4. 调味品的用量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜美。

　　彩椒木耳炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜品，其制作过程简单易学，食材易得。通过合理的火候控制和调味品的搭配，可以炒制出鲜美可口的彩椒木耳炒肉片。在制作过程中要注意细节处理，如火候掌握、焯水时间等，以保证菜品的质量和口感。希望本篇文章能对你制作彩椒木耳炒肉片提供帮助和指导。快来试试吧，让你的家人品尝到你亲手制作的这道美味佳肴！