清炒小白菜的做法

清炒小白菜是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。小白菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、养心安神的功效。下面，我们就来详细介绍一下清炒小白菜的做法。

准备食材

清炒小白菜的主要食材为小白菜，此外还需准备适量的食用油、大蒜、生姜以及盐、味精等调味料。选购小白菜时，应挑选叶片鲜绿、无虫害、无黄叶的小白菜。

处理食材

将小白菜的根部切除，洗净后沥干水分，切成适当大小的段备用。大蒜和生姜切末备用。

烹饪步骤

1. 烧锅热油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

2. 炒制小白菜：将切好的小白菜放入锅中，大火快速翻炒，使小白菜受热均匀。

3. 调味：根据个人口味，适量加入盐和味精，继续翻炒至小白菜变色，但保持鲜绿。

4. 出锅装盘：当小白菜炒至熟透但仍然保持脆嫩时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒制过程中要大火快炒，保持小白菜的鲜绿色泽和脆嫩口感。

2. 盐的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸。

3. 小白菜不宜炒制过久，以免失去营养价值和口感。

营养价值

清炒小白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。小白菜富含维生素C、维生素B族及钙、铁等矿物质，具有清热解毒、养心安神的功效。常食小白菜有助于提高人体免疫力，预防感冒等常见疾病。

　　清炒小白菜的做法及注意事项。这道家常菜简单易学，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在炎炎夏日，来一盘清炒小白菜，既能满足味蕾，又能为身体提供丰富的营养。希望大家都能学会这道家常菜，为家人烹饪出健康美味的佳肴。