家常美味：凉拌肉末茄子简易做法图解

凉拌肉末茄子是一道家常美味，口感鲜美，清爽开胃。今天就来分享一下这道菜品的简单做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的凉拌肉末茄子。

所需材料

1. 茄子：适量，选择新鲜、肉质饱满的茄子。
　　2. 猪肉末：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉。
　　3. 蒜末：适量，提升风味。
　　4. 生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒酱）、香油等调味品适量。
　　5. 其他可选配料：葱花、香菜等。

制作步骤

1. 前期准备
　　 茄子洗净去蒂，切成条状。
　　 蒜切末，准备好其他所需配料。

2. 烹饪步骤
　　 炒制肉末：锅中加油，烧热后加入蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
　　 蒸煮茄子：将茄子放入蒸锅中蒸至软糯。
　　 调制酱汁：将生抽、香醋、盐、糖等调味品按照个人口味比例混合，加入适量辣椒油或辣椒酱调制成酱汁。
　　 凉拌：将蒸好的茄子与炒好的肉末混合，淋上酱汁，撒上葱花、香菜等，轻轻拌匀即可。

3. 注意事项
　　 茄子要蒸至软糯但不要过熟，以免影响口感。
　　 炒制肉末时要控制火候，避免炒焦。
　　 调味品的使用量可根据个人口味适当增减。

图解分享
　　（此处可以添加制作过程的图片，包括食材准备、炒制、蒸煮、凉拌等关键步骤的图片）

　　通过以上简单步骤，您就可以在家制作出美味可口的凉拌肉末茄子。这道菜品不仅口感鲜美，而且清爽开胃，适合夏季食用。希望您能喜欢这道家常美味，享受美食带来的快乐。

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