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蒜蓉蒸边虾的多样做法

  • 唐瑗明唐瑗明
  • 2025-02-05 15:20:03
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  蒜蓉蒸边虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴,以其鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香为特色,深受食客喜爱。本文将详细介绍蒜蓉蒸边虾的多种做法,帮助您在家也能轻松制作出美味的蒜蓉蒸边虾。

准备工作

1. 食材准备:边虾、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。
  2. 边虾处理:将边虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,用刀从虾背划开,去除虾线。
  3. 大蒜处理:将大蒜和生姜剁成蓉,葱切段备用。

具体做法

1. 基础版蒜蓉蒸边虾
   - 将处理好的边虾放入盘中,撒上蒜蓉、姜蓉、葱段。
   - 加入料酒、生抽、盐、糖调味,拌匀。
   - 放入蒸锅中,蒸至虾肉变红、鲜嫩即可。

2. 升级版蒜蓉蒸边虾(加入粉丝)
   - 先将泡软的粉丝铺在盘底。
   - 处理好的边虾平铺在粉丝上,如基础版一样撒上蒜蓉、姜蓉等调料。
   - 蒸至虾熟透,粉丝吸收了虾的鲜味和蒜的香气,更加美味。

3. 蒜蓉辣椒蒸边虾(增加辣味)
   - 在基础版的调料中,加入切碎的辣椒增加辣味。
   - 其他步骤与基础版相同,蒸制后虾肉带有微辣的口感,更加开胃。

4. 蒜蓉蒸边虾配蒜香汁
   - 制作蒜香汁:锅中加热食用油,放入蒜蓉炒香,加入生抽、糖、盐调味。
   - 处理好的边虾如常蒸制。蒸熟后,淋上蒜香汁再蒸一会儿,使虾更加入味。

烹饪技巧与注意事项

1. 边虾要选择新鲜活蹦的,这样蒸出来的虾肉更加鲜嫩。
  2. 蒜蓉不要过少,否则无法体现出蒜香特色。但也不宜过多,以免掩盖虾的鲜味。
  3. 蒸制时间要掌握好,不宜过长,以免虾肉变老。
  4. 可根据个人口味调整调料的使用量,如喜欢辣的可多加辣椒,喜欢酱香的可多加生抽等。


  蒜蓉蒸边虾的多种做法,每一种都有其独特的口感和风味。通过尝试不同的调料和配料搭配,您可以找到最适合自己口味的蒜蓉蒸边虾。希望本文能对您有所帮餐助您在家也能轻松制作出美味的海鲜佳肴。