田螺黄焖鸡：家常美味做法详解

　　田螺黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作工艺受到广泛欢迎。这道菜融合了田螺的鲜美和鸡肉的醇厚，通过黄焖的烹饪方式，使菜肴味道浓郁，回味无穷。下面将详细介绍田螺黄焖鸡的制作方法。

所需材料

1. 鸡肉：500克（切块）
　　2. 田螺：250克（提前吐沙处理）
　　3. 姜蒜：适量（切末）
　　4. 青红椒：各一个（切段）
　　5. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、黄酱、食用油等。

制作步骤

1. 准备工作：鸡肉用料酒、生抽腌制10分钟；田螺提前用清水浸泡，加入少量盐和食用油帮助其吐沙；姜蒜切末备用。
　　2. 炒制过程：锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。
　　3. 调入黄酱：将黄酱放入锅中，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收黄酱的香味。
　　4. 加入田螺：将处理好的田螺加入锅中，与鸡肉一同翻炒均匀。
　　5. 焖煮调味：加入适量的水，调入生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，盖上锅盖焖煮15分钟。
　　6. 加入青红椒：打开锅盖，试味调整咸淡，加入切好的青红椒段，再焖煮5分钟即可出锅。

注意事项

1. 田螺需提前处理干净，确保无沙粒，否则影响口感。
　　2. 黄焖过程中火候要适中，避免鸡肉过老或田螺不熟。
　　3. 调味时根据个人口味适量增减调料，确保菜肴味道鲜美。
　　4. 可根据个人喜好加入少许辣椒或香料增加风味。

　　田螺黄焖鸡是一道集鲜美与醇厚于一体的家常菜肴，制作过程中需注意火候和调味。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的田螺黄焖鸡。在享受美食的也感受到了家的温馨和美味。希望大家喜欢这道菜肴，并尝试在家中制作，与家人共享美食的快乐。

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