豆角炒豌豆的烹饪方法

豆角炒豌豆是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的烹饪方法。

食材准备

1. 豆角：选购鲜嫩的豆角，去除两头及筋，洗净切成段备用。
　　2. 豌豆：选择饱满的豌豆粒，洗净备用。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 食用油：适量，用于炒制。
　　5. 盐、生抽、鸡精等调味品：适量，根据个人口味添加。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，待油温适中时，加入蒜末爆香。
　　2. 加入豆角段，翻炒至豆角变色，略带微黄。
　　3. 加入豌豆粒，继续翻炒，使豆角和豌豆充分混合。
　　4. 加入适量的盐、生抽调味，根据个人口味可加入少量鸡精提鲜。
　　5. 翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，使豆角和豌豆充分熟透。
　　6. 焖煮至汤汁收干，豆角和豌豆均熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆角需炒至变色后再加入豌豆，以确保两者都熟透。
　　2. 调味时根据个人口味适量添加，避免过咸。
　　3. 可根据个人喜好，在出锅前撒上一些葱花增香。
　　4. 火候要适中，避免炒糊影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆角炒豌豆就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道健康美味的家常菜。