简易鱼炖茄子做法图解

鱼炖茄子是一道家常美食，以其鲜美的鱼香和茄子的软糯相得益彰而受到喜爱。本文将详细介绍如何以简单的方式制作这道佳肴，让你轻松成为厨房小能手。

材料准备

1. 食材：鱼肉、茄子、姜片、蒜末、干辣椒段（可选）、葱花。
　　2. 调料：盐、生抽、料酒、食用油、鸡精（可选）。

制作步骤

1. 准备食材：将鱼肉洗净切块，茄子切长条备用。
　　2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼块，两面煎至金黄，盛出备用。
　　3. 炒茄子：锅中再倒入少许油，放入姜片、蒜末和干辣椒段（如需），翻炒出香味后加入茄子，煸炒至茄子变软。
　　4. 调味：加入煎好的鱼块，淋入适量生抽和料酒，根据口味加盐调味。
　　5. 炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮至汤汁收浓，茄子软烂。
　　6. 出锅：出锅前撒上葱花，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。

注意事项

1. 鱼块在煎制时不宜过大，以免不易入味。
　　2. 茄子煸炒时要掌握好火候，避免炒焦。
　　3. 炖煮时保持中小火，避免汤汁蒸发过快导致糊锅。
　　4. 调味时根据个人口味适量增减调料，尤其是盐的用量。

　　简单版鱼炖茄子做法既简单又美味，只需准备简单的食材和调料，按照步骤操作即可轻松完成。这道菜以鱼香和茄香相互融合，口感鲜美，营养丰富。通过掌握好火候和调味技巧，可以制作出美味可口的鱼炖茄子。

图解
　　（由于文字限制无法直接展示图片，但实际操作中可以配合网络上的简易鱼炖茄子做法图解进行学习）

简单版鱼炖茄子的做法图解，希望对你有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时提问。祝你烹饪愉快！