蒜香排骨家常做法，简单又美味

想要做出美味又简单的蒜香排骨，关键在于对食材的选择和火候的把控。本文将向您详细介绍蒜香排骨的简单制作方法，让您轻松成为厨房高手。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 大蒜：8-10瓣，切末
　　3. 生姜：一小块，切末
　　4. 生抽：适量
　　5. 老抽：适量
　　6. 料酒：适量
　　7. 白糖：适量
　　8. 食用油：适量
　　9. 盐、鸡精、白胡椒粉等调味品：适量

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，切成适中大小块，备用。大蒜和生姜切末备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调味品，再加入切好的大蒜末和生姜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
　　3. 煎制排骨：热锅凉油，待油温适中后，放入腌制好的排骨，中小火慢煎至两面金黄。
　　4. 炒制蒜香：排骨煎至两面金黄后，撒上剩余的大蒜末，翻炒均匀，使大蒜的香味充分渗入排骨中。
　　5. 调味收汁：加入适量的白糖和清水，小火慢炖至汤汁浓稠，排骨入味。
　　6. 出锅装盘：将炖好的蒜香排骨盛出装盘。

小贴士

1. 选购排骨时，应选择肉质饱满、有弹性的新鲜排骨。
　　2. 腌制时间不宜过短，这样可以使排骨更入味。
　　3. 煎制时火候不宜过大，以免排骨表面焦糊而内部未熟透。
　　4. 炒制蒜香时可根据个人口味调整蒜末的用量。
　　5. 收汁时要注意火候，避免汤汁过干或过稀。

　　蒜香排骨的家常做法，简单又美味。通过腌制、煎制和炒制等步骤，可以充分激发出排骨和蒜香的鲜美味道。在制作过程中要注意火候和调料的使用，以达到最佳的口感。希望大家能够通过本文的介绍，轻松掌握制作蒜香排骨的技巧，享受美食带来的快乐。

这样制作的蒜香排骨既保留了排骨的鲜嫩口感，又融入了大蒜的香气，味道鲜美，十分下饭。您可以在家尝试制作，与家人共享美食的乐趣。