家常美味：猪血豆腐的豆腐做法

猪血豆腐，是一道简单却美味至极的家常菜肴。豆腐与猪血的完美结合，不仅能充分体现各自独特的口感，更能激发出独特的味道，是很多人钟爱的美味佳肴。以下为大家分享一道简单又美味的猪血豆腐家常做法。

食材准备

猪血豆腐：一块（约200克）、老豆腐：半块、蒜苗（或葱）适量、蒜末若干、生姜几片、食盐适量、食用油适量、酱油少许、红辣椒适量（根据个人口味调整）。

做法步骤

1. 准备工作：猪血豆腐和老豆腐分别切块备用。建议豆腐块稍大些，炖煮过程中更容易吸收汤汁。蒜苗或葱切段，红辣椒斜切成丝，蒜末和姜片备用。

2. 爆香料头：热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片，小火煸炒出香味。

3. 炒制主料：将猪血豆腐和豆腐块放入锅中，中火翻炒至两面微黄。

4. 加入调料：倒入适量的酱油，翻炒均匀，使豆腐和猪血上色。根据个人口味加入适量的食盐。

5. 加入水炖煮：加入清水至食材的一半位置，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟。

6. 加入配菜：将切好的蒜苗或葱段、红辣椒丝放入锅中，继续炖煮至汤汁收浓。

7. 出锅装盘：待汤汁收浓后，撒上少许葱花或香菜提味，即可出锅装盘。

注意事项

1. 猪血豆腐易碎，切块时注意大小适中，炖煮时不宜过度搅拌。
　　2. 豆腐的种类可以根据个人喜好选择，老豆腐更耐炖煮，嫩豆腐则更加细腻。
　　3. 调味的量要根据个人口味适量增减，特别是酱油和食盐的用量，以保持食物的原汁原味。
　　4. 炖煮时保持中小火，避免烧焦影响口感。

　　猪血豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的烹饪步骤和合理的调料搭配，可以轻松做出美味的佳肴。猪血的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰，再搭配上蒜香和红辣椒的点缀，使得整道菜色香味俱佳。在烹饪过程中注意火候和调味的适量，就能轻松掌握这道家常美味了。希望这篇文章能帮到你！