香辣豆腐家常做法

香辣豆腐，是一道以豆腐为主料，配以各种香辣佐料烹饪的家常美食。其独特的口感和香味，深受广大食客的喜爱。下面，我们将详细介绍香辣豆腐的家常做法。

所需材料

主料：嫩豆腐适量。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材：将豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入花椒和干辣椒段，煸炒出香味。
　　3. 炒香料：加入葱姜蒜末，继续煸炒至金黄色。
　　4. 炒酱料：加入郫县豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。
　　5. 煮豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱料。
　　6. 调味：加入生抽、糖、盐等调味料，继续翻炒至豆腐入味。
　　7. 出锅装盘：将炒好的香辣豆腐盛入盘中，撒上葱花即可。

注意事项

1. 选用嫩豆腐，口感更佳。
　　2. 煸炒花椒和干辣椒时，火候不宜过大，以免炒糊影响口感。
　　3. 炒酱料时，需小火慢炒，以免炒焦。
　　4. 煮豆腐时，需轻轻翻炒，避免豆腐破碎。
　　5. 根据个人口味，可适量调整调味料的用量。

　　香辣豆腐是一道简单易学的家常菜，以其香辣可口的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出美味的香辣豆腐。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证豆腐的口感和味道。选用优质的豆腐和新鲜的佐料也是制作香辣豆腐的关键。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解香辣豆腐的家常做法，让大家在家中也能轻松制作出美味的香辣豆腐。

以上即为香辣豆腐的家常做法的详细介绍，按照此方法制作出来的香辣豆腐味道鲜美，辣度适中，是家庭聚餐的不错选择。希望各位读者能够喜欢并尝试制作这道美食。