家常溜猪血汤做法

前言

溜猪血汤是一道源自民间传统的美味佳肴，以其独特的口感和滋补效果广受喜爱。本文将详细介绍溜猪血汤的家常做法，从食材准备到烹饪步骤，力求简单易懂，让每位读者都能轻松掌握。

材料准备

1. 主料：猪血、豆腐、猪肉末、香菇、葱姜蒜等。
　　2. 辅料：盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉等调味品。

做法步骤

1. 准备猪血，切成块状或条状备用；豆腐切块备用。
　　2. 猪肉末加适量料酒、盐和鸡精搅拌均匀腌制十分钟，增加肉质口感。
　　3. 香菇切片，葱姜蒜切末备用。
　　4. 锅中加水烧开，将猪血和豆腐分别焯水，去除腥味和杂质。
　　5. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
　　6. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色，再加入香菇继续翻炒。
　　7. 倒入适量的清水或高汤，根据个人口味加盐、生抽等调味品。
　　8. 大火烧开后转小火慢炖十五分钟，使食材充分入味。
　　9. 加入焯水后的猪血和豆腐块，轻轻翻动，以免破坏食材形状。
　　10. 煮至汤汁再次沸腾后，撒上胡椒粉提味，即可关火。
　　11. 盛出溜猪血汤，撒上葱花作为点缀，增加菜品的色香味。

小贴士

1. 猪血和豆腐在焯水时需用漏网轻轻捞出，避免破坏食材形状。
　　2. 烹饪过程中需保持中小火慢炖，使食材充分入味。
　　3. 调味品可根据个人口味适量增减，但需注意保持食材的原汁原味。
　　4. 在翻动食材时需轻柔，以免将食材弄碎影响口感。

　　家常溜猪血汤的详细做法，这道菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。通过简单易懂的步骤和食材的搭配，我们可以在家中轻松制作出美味的溜猪血汤。希望大家都能掌握这道家常菜肴的做法，享受美食带来的快乐。祝大家烹饪愉快！