金线莲红菇炖排骨——营养美味的传统佳肴

金线莲红菇炖排骨是一道具有地方特色的传统佳肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。本文将详细介绍金线莲红菇炖排骨的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1. 主料：排骨500克、金线莲适量、红菇适量。
　　2. 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。

制作步骤

1. 排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 金线莲、红菇用温水泡发，洗净备用。
　　3. 砂锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫。
　　4. 转小火，加入料酒，炖煮约1小时。
　　5. 加入金线莲和红菇，继续炖煮30分钟。
　　6. 根据口味加入适量盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 焯水时要用开水，可以有效去除排骨的血水和腥味。
　　2. 炖煮时要用小火，保持汤面微开，这样可以充分提取排骨和金线莲、红菇的营养成分。
　　3. 加入盐和鸡精时要适量，以免影响食物的口感和营养价值。
　　4. 金线莲和红菇在泡发时要使用温水，避免营养成分流失。

金线莲红菇炖排骨的营养价值

金线莲红菇炖排骨是一道具有很高营养价值的佳肴。排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养。金线莲具有清热解毒、滋阴润燥的功效，对于调节人体内分泌、提高免疫力有很好的作用。红菇则含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，能够增强人体免疫力、抗疲劳。将这三种食材搭配在一起炖煮，不仅能够使味道更加鲜美，还能够充分发挥其营养价值。

　　金线莲红菇炖排骨是一道简单易学、营养丰富的佳肴。通过掌握正确的制作方法和注意事项，您可以轻松制作出美味可口的金线莲红菇炖排骨。在享受美食的还能够补充人体所需的营养成分，提高免疫力，保持健康。希望本文能够对您有所帮助，祝您制作顺利，享受美食！