蘑菇炒肉片的家常做法

　　蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍蘑菇炒肉片的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1. 蘑菇：适量，根据个人口味选择不同品种的蘑菇，如平菇、香菇等。
　　2. 猪肉：瘦肉片适量，可选择猪里脊肉或猪腿肉。
　　3. 青椒：一个，切丝备用。
　　4. 大葱：一根，切段备用。
　　5. 蒜：适量，切末备用。
　　6. 生姜：适量，切丝备用。
　　7. 盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等调味料适量。

制作步骤

1. 准备材料：将蘑菇洗净，撕成适口大小的片；猪肉切片；青椒、大葱切好备用。
　　2. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
　　3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油。
　　4. 炒制蒜姜：待油热后，放入蒜末、姜丝爆香。
　　5. 炒制肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
　　6. 加入蘑菇：将蘑菇片放入锅中，继续翻炒至蘑菇变软。
　　7. 加入青椒和大葱：将切好的青椒丝和大葱段放入锅中，继续翻炒至断生。
　　8. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
　　9. 出锅装盘：待所有材料翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 选择鲜嫩的蘑菇和瘦肉，口感更佳。
　　2. 炒制时火候不宜过大，以免影响口感。
　　3. 根据个人口味可适量调整调料的使用量。
　　4. 可根据个人喜好加入一些配菜，如红椒、黄椒等。

　　通过以上步骤，我们成功制作了美味可口的蘑菇炒肉片。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品。掌握好烹饪技巧和调料的使用量，您也可以轻松做出美味的蘑菇炒肉片。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！