土豆香菇鸡块烹饪秘籍

　　土豆香菇鸡块是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将分享做土豆香菇鸡块的窍门，帮助您轻松掌握烹饪技巧，做出美味可口的佳肴。

选材要点

1. 土豆：选择表皮光滑、无虫蛀的土豆，新鲜土豆口感更佳。
　　2. 香菇：挑选肉质厚实、伞盖完整的香菇，用温水泡发后烹饪更入味。
　　3. 鸡块：选用肉质鲜嫩、无骨的鸡块，提前用料酒、生抽腌制，提升鸡肉的鲜香。

处理食材

1. 土豆去皮，切成大小适中的块状；香菇挤干水分，切片备用。
　　2. 鸡块用料酒、生抽腌制15分钟，使其入味。

烹饪步骤

1. 热锅冷油，待油温七成热时，放入鸡块煸炒至表面微黄，盛出备用。
　　2. 锅中留底油，放入切好的土豆块煸炒至表面微焦黄。
　　3. 加入适量清水，没过食材，大火煮沸后转小火慢炖至土豆八成熟。
　　4. 放入煸炒过的鸡块和香菇片，继续炖煮至鸡块熟透、香菇入味。
　　5. 根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后出锅装盘。

烹饪窍门

1. 土豆切块不宜过大，以免炖煮时不易熟透；也不宜过小，以免炖烂影响口感。
　　2. 鸡块提前腌制，可使鸡肉更加鲜嫩多汁。
　　3. 煸炒土豆时火候不宜过大，以免土豆表面焦糊影响口感。
　　4. 炖煮时保持中小火，使食材充分吸收汤汁，更加入味。
　　5. 出锅前可根据个人口味加入葱花、香菜等提味增香。

　　通过掌握以上选材要点、处理食材及烹饪步骤和窍门，您一定能做出一道色香味俱佳的土豆香菇鸡块。家常菜也能烹饪出五星级的味道，让家人赞不绝口。享受烹饪的过程，品尝美味的佳肴，生活因此更加美好。

关于做土豆香菇鸡块窍门的详细回答，希望对您有所帮助。祝您烹饪愉快，享受美食！