红烧肉炒土豆块的做法

红烧肉炒土豆块是一道色香味俱佳的家常菜，以其酥烂的红烧肉和绵软的土豆块相得益彰而深受喜爱。其做法简单，食材易得，是家庭聚餐或朋友聚会的理想菜肴。

所需材料

1. 五花肉：500克
　　2. 土豆：3个（中等大小）
　　3. 生姜：1块
　　4. 大葱：1根
　　5. 八角：2颗
　　6. 桂皮：1小块
　　7. 老抽、生抽：适量
　　8. 白糖：适量
　　9. 盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 准备阶段
　　 五花肉洗净，切块，土豆去皮，切块，生姜切片，大葱切段。
　　2. 红烧肉制作
　　 锅中加水，放入五花肉块，加姜片、葱段，大火烧开撇去浮沫，捞出沥干水分。
　　 锅中加油，放入白糖，小火炒化至微黄色，加入五花肉块翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
　　 加入老抽、生抽调味上色，再加入姜片、八角、桂皮翻炒均匀。
　　3. 炒制土豆块
　　 另起锅加油，放入土豆块翻炒至表面微黄。
　　 将炒好的红烧肉放入锅中，与土豆块一同翻炒均匀。
　　 加入适量的水，水量需没过肉和土豆，加盐调味。
　　4. 收汁与出锅
　　 大火烧开后转小火慢炖，炖至肉烂、土豆软糯。
　　 汤汁收至浓稠时，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 红烧肉炒至糖色时需小心操作，避免炒糊影响口感。
　　2. 炖煮时需保持小火慢炖，以保证肉质酥烂、土豆绵软。
　　3. 根据个人口味可适量增减调料。

红烧肉炒土豆块是一道家常菜肴，制作简单却美味可口。通过以上步骤，您可以轻松在家中制作出这道美味的佳肴。在享受美食的也感受到了家的温暖和幸福。希望您能喜欢这道菜，也希望您的家人能够喜欢。