简单方法教你制作豌豆黄，告别高压锅也能轻松上手

　　豌豆黄是一道色香味俱佳的传统小吃，因其口感细腻、味道香甜而广受喜爱。传统上，很多人可能会选择使用高压锅来制作豌豆黄，但其实我们无需高压锅，只需要一些简单的厨具和材料，就可以轻松完成这道美食。下面就为大家详细介绍一种不用高压锅制作豌豆黄的简单方法。

材料准备

1. 干豌豆：适量（根据个人需求准备）
　　2. 清水：适量
　　3. 白糖：适量（根据个人口味调整）
　　4. 锅具：一个大小适中的平底锅或炖锅
　　5. 筛网或细纱布：用于过滤豌豆泥

制作步骤

1. 浸泡豌豆：将干豌豆放入清水中浸泡约4-6小时，直至豌豆完全膨胀。
　　2. 煮豌豆：将泡好的豌豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，继续煮至豌豆熟透（约需30-40分钟）。
　　3. 搅拌与过滤：将煮熟的豌豆用筛网或细纱布过滤，去除豆皮等杂质，留下豌豆泥。这一步是为了使豌豆黄口感更加细腻。
　　4. 炒制豌豆泥：将过滤后的豌豆泥重新放入锅中，加入适量的白糖，小火慢炒，不断搅拌至豌豆泥变得粘稠。
　　5. 定型：将炒好的豌豆泥倒入模具中（如小碗或平盘），用勺子背将其表面抹平。如果没有模具，也可以直接放在平底容器中。
　　6. 冷却与切块：待豌豆黄自然冷却后，放入冰箱冷藏至完全凝固。然后取出切块即可食用。

注意事项

1. 在煮豌豆的过程中要经常检查水的量，避免烧干锅底。
　　2. 炒制豌豆泥时火候不宜过大，以免糊锅或炒焦影响口感。
　　3. 可以根据个人口味调整白糖的用量，喜欢甜食的朋友可以适当多加一些糖。
　　4. 切块时可以使用锋利的刀，这样切出的豌豆黄更加整齐美观。

通过以上简单的步骤，无需高压锅也能轻松制作出美味的豌豆黄。这道小吃不仅口感细腻、香甜可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。希望这篇文章能帮到大家，让大家在享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。