蚝油西生菜家常做法

蚝油西生菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味赢得了广大食客的喜爱。西生菜脆嫩爽口，搭配鲜美的蚝油调味，既简单易做又美味可口，是家庭餐桌上的常客。

所需材料

1. 西生菜：适量
　　2. 蚝油：适量
　　3. 大蒜：数瓣
　　4. 食用油：适量
　　5. 盐：适量
　　6. 白糖：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 鸡精或味精（可选）：适量

制作步骤

1. 准备材料：将西生菜洗净，切成适当大小的段，大蒜切末备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，放入西生菜焯水至断生，捞出沥干水分备用。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆香。

4. 调味：加入蚝油，用小火炒匀，使蒜香与蚝油充分融合。

5. 炒西生菜：将焯水后的西生菜放入锅中，快速翻炒均匀，使西生菜充分吸收蚝油的鲜味。

6. 调味调整：根据个人口味，加入适量的盐、白糖、生抽进行调味，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：待西生菜入味后，可撒上少许鸡精或味精提鲜，然后出锅装盘。

小贴士

1. 焯水时加入盐和油可以使西生菜颜色更加鲜亮。
　　2. 炒制过程中要保持中火，避免蚝油炒焦影响口感。
　　3. 调味时可根据个人口味适当调整，如喜欢酸甜口味可多加一些白糖和生抽。
　　4. 出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香气。

　　蚝油西生菜家常做法简单易学，只需几个步骤就能做出美味可口的佳肴。这道菜以西生菜的脆嫩和蚝油的鲜美相互衬托，口感丰富，营养丰富。无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，都是一道不错的选择。希望大家都能掌握这道蚝油西生菜的家常做法，享受烹饪的乐趣。