家常蒜香茄子烹饪法

茄子的营养丰富，口感软糯，是家庭餐桌上的常客。今天为大家介绍一款深受大家喜爱的家常菜肴——蒜香茄子。它以其独特的蒜香和茄子的软糯口感相得益彰，是很多家庭喜爱的美食。

所需材料

1. 新鲜茄子：若干根（根据家庭人数调整）
　　2. 大蒜：若干瓣（切末）
　　3. 生抽或酱油：适量
　　4. 食盐：适量
　　5. 植物油或食用油：适量
　　6. 鸡精（可选）：少许
　　7. 葱花（点缀用）：适量

烹饪步骤

1. 准备茄子：将茄子洗净，切成长短均匀的段或条状备用。
　　2. 准备蒜末：将大蒜拍碎，剁成细末。
　　3. 热锅加油：将锅烧热，加入适量食用油。
　　4. 爆炒蒜香：待油温适中时，加入蒜末，小火翻炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香。
　　5. 炒茄子：将切好的茄子放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　6. 调味：加入适量的生抽或酱油、食盐调味，如喜欢可以加少许鸡精提鲜。
　　7. 烹饪至熟：持续翻炒至茄子软糯入味，油润不粘锅。
　　8. 出锅装盘：将炒好的茄子盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

1. 选用新鲜茄子，其口感更佳。
　　2. 炒制过程中要注意火候，不宜过大，以防茄子过焦。
　　3. 可根据个人口味增减调味品，如不喜欢太咸的口味可以减少盐的用量。
　　4. 如想更增香口，可在出锅前淋上一些芝麻油或花椒油。

　　家常蒜香茄子是一道简单易学、营养丰富的家常菜。其独特的风味和口感深受大众喜爱。通过以上步骤的介绍，相信每位读者都能轻松掌握这道菜的制作方法，并在家人的餐桌上展现出你的厨艺。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！

以上内容即为一篇关于家常蒜香茄子的详细做法。请按照步骤操作，根据个人口味调整佐料用量，祝您烹饪愉快！