家常版宫保鸡丁的做法

　　简介
　　宫保鸡丁是一道具有悠久历史的川菜名肴，以其独特的酱香与鸡肉的嫩滑相得益彰，深受广大食客喜爱。家常版宫保鸡丁，选材简单，做法易学，接下来将为您详细介绍其制作过程。

所需材料
　　1. 鸡肉：适量，切丁备用。
　　2. 干辣椒：适量，剪成小段。
　　3. 花椒：一小把。
　　4. 大葱：一根，切段。
　　5. 姜蒜：适量，切末。
　　6. 酱油、料酒、白糖、盐、醋、淀粉：适量。
　　7. 花生米：适量，油炸备用。

制作步骤
　　1. 鸡肉丁加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟。
　　2. 热锅凉油，油温五成热时下鸡肉丁滑熟，捞出备用。
　　3. 锅中留底油，下花椒、干辣椒段炸香，再加入姜蒜末炒香。
　　4. 放入大葱段翻炒均匀。
　　5. 将炒好的鸡肉丁回锅，加入适量酱油、白糖、盐、醋调味，快速翻炒均匀。
　　6. 出锅前撒入油炸好的花生米，翻炒均匀即可。

注意事项
　　1. 鸡肉丁切得不宜过大，以利于入味和嫩滑的口感。
　　2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味增减。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过大的火候导致鸡肉变老。
　　4. 花生米最好油炸后使用，以保持其酥脆的口感。

家常版宫保鸡丁制作简单，口感鲜美，是一道适合家庭日常制作的川菜佳肴。通过上述步骤，相信您也能轻松掌握其制作方法，为家人带来一道美味可口的佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量，以达到最佳口感。祝您制作顺利，享受美食！