荤菜珍馐集锦

在中国丰富的饮食文化中，荤菜以其鲜美滋味、营养丰富和多样的烹饪手法独树一帜。下面就为大家详细介绍一系列荤菜菜名，每一道都是中华美食的瑰宝。

传统经典荤菜

1. 宫保鸡丁：以鸡肉为主料，佐以花生、干辣椒炒制而成，辣香四溢，回味无穷。
　　2. 鱼香肉丝：以猪肉丝为主料，配以木耳、胡萝卜等蔬菜，经过特殊调味，呈现出鱼香之味。
　　3. 糖醋排骨：选用猪排骨，经过糖醋烹制，酸甜可口，外酥里嫩。
　　4. 麻辣火锅：以牛羊肉为主，配以各种海鲜和蔬菜，辅以麻辣调料，美味无比。
　　5. 红烧牛肉：采用慢炖工艺炖煮而成，肉质鲜嫩多汁，酱汁醇厚。

海鲜类荤菜

1. 清蒸鲈鱼：以鲈鱼为主料，清蒸而成，保持了鱼的鲜美原味。
　　2. 蒜蓉扇贝：用扇贝为主料，配以蒜蓉烹制，味道鲜美，营养丰富。
　　3. 红烧大虾：选用大虾为主料，红烧工艺制作，鲜嫩多汁。
　　4. 鲍汁鱼翅：以鱼翅和鲍鱼为原料，炖制而成，味道鲜美，滋补养身。
　　5. 蛏子炒蛋：用蛏子和鸡蛋一同炒制，口感鲜美，营养丰富。

其他荤菜

1. 酱烤鸭翅：选用鸭翅为主料，经过酱烤工艺制作而成，外焦里嫩。
　　2. 干煸四季豆牛柳：将四季豆和牛柳一同炒制，色香味俱佳。
　　3. 三杯鸡：以鸡肉为主料，用三杯调料烹制而成，醇厚味美。
　　4. 红烧狮子头：由肉丸炖制而成，外酥内嫩，鲜美可口。
　　5. 黑椒牛柳意面：牛柳和意面配以黑椒酱烹制而成的一道意式美食。

地域特色荤菜

1. 四川水煮肉片：四川特色菜，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。
　　2. 粤式叉烧：广东特色美食，选用猪肉叉烧而成，肉质鲜美多汁。
　　3. 湘西酸肉：湖南特色菜，以酸辣口味为主打，味道独特。
　　4. 上海红烧肉：上海特色菜，色泽红亮、肥而不腻。
　　5. 福建炖汤系列（如佛跳墙）：福建特色美食，以炖汤为主打菜品。

荤菜菜名大全的介绍。每道菜都有其独特的烹饪工艺和风味特点，充分展示了中华美食的博大精深。在享受美食的也让我们感受到了中华文化的魅力。